CÁ TRẮM KHO RIỀNG ĐẬM VỊ CHO BỮA CƠM

Những ngày mưa thế này mà có nồi cá trắm kho riềng ăn trưa ăn tối thì cơm nấu bao nhiêu cũng hết, Món ăn này nghe có vẻ quen thuộc và đơn giản nhưng thực tế thì không phải ai cũng biết cách nấu ngon. Cùng The Gem Market tham khảo cách nấu cá trắm kho riềng ngon chuẩn vị nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Cá trắm

Thịt ba chỉ

Củ riềng tươi

Nước màu 

Mỡ lợn

Nước mắm, muối hạt, hạt nêm

Chanh, ớt tươi

 

CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế

Cá trắm rửa sạch rồi ngâm qua với nước chanh hoặc nước giấm đã pha loãng để khử mùi tanh.

Thịt ba chỉ cũng đem rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vuông vắn với cạnh dài khoảng 3 cm.

Củ riềng tươi rửa sạch và thái nhiều miếng mỏng.

Ớt bỏ hạt và xắt lát

Bước 2: Ướp cá

Tiến hành ướp món cá với các loại gia vị sau: 1 muỗng muối hạt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước hàng và 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp lên và để yên như vậy trong vòng 45 đến 50  phút cho cá được ngấm đẫm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Lần lượt xếp từng lát riềng xuống dưới đáy nồi, tiếp theo là lớp thịt ba chỉ và cá trắm được xếp xen kẽ lẫn nhau, sau cùng đặt lên phía trên vài lát ớt mỏng. 

Vặn lửa ở chế độ to rồi tiến hành đun cho đến khi cá trắm có dấu hiệu chín săn lại. Lúc này cho thêm một ít nước nóng vừa đủ vào để sao cho nước ngập xâm xấp mặt cá là được.

Bước cuối cùng, khi quan sát thấy cá gần được thì rưới lên đó 2 muỗng canh mỡ lợn nữa. Mở nắp nồi cho cá được thoát hơi và thêm phần săn chắc, chắc chắn món cá trắm sẽ rất bóng đẹp và thơm ngậy đây.

 

 

THÀNH PHẨM

Cá trắm sau khi kho xong sẽ mang một màu nâu sẫm, thơm đậm vị riềng cùng với vị béo của thịt ra chỉ sẽ khiến bữa cơm của gia đình trở nên ngon miệng đến lạ.